煮魚にしたい切り身に塩をふり皿に置き酒を振りかけて電子レンジで5分ほど加熱。

1切れあたり大さじにして醤油1、みりん1、砂糖1、オイスターソース0.5の割合でまぜフライパンで加熱、電子レンジで過熱した魚を取り出し、皿に溜まった汁をソースの入ったフライパンに入れソースを煮詰める。

魚を皿に盛り付けにつめたソースを魚に満遍なくかけて出来上がり。